Salata italieneasca de orez cu ton

Mi-am amintit de aceasta reteta recent cand ma gandeam la tipuri de salate usor de pregatit pentru unul dintre clientii mei si mi-am dat seama ca nu am mai facut-o de foarte mult timp.

Am reteta de la mama mea care a locuit foarte mult timp in Italia si asa am invatat si eu multe retete din bucataria lor.

Aceasta reteta este ideala pentru primavara si vara, rezista 2-3 zile in frigider si mi se pare foarte potrivita pentru a fi luata la birou sau pentru picnic acum ca s-a mai incalzit afara.

Salata italieneasca cu orez si ton

Nr portii: 2

Timp de preparare: 25 min

Ingrediente:

• 100 g castraveti murati

• 50 g masline

• 150 g porumb

• 100 g orez brun

• 50 g anghinare

• 160 g ton in suc propriu

• 20 g ceapa verde

• 1 lingura ulei de masline

• Zeama de lamaie dupa gust

Metoda de preparare:

1. Se fierbe orezul in apa cu sare conform instructiunilor de pe pachet.

2. Intre timp, se taie castravetii, maslinele, ceapa verde si anghinarele si se amesteca cu porumbul, tonul, orezul, uleiul de masline si zeama de lamaie. Se condimenteaza cu sare si piper.

3. In zilele in care nu aveti timp, puteti sa inlocuiti orezul cu o conserva de fasole sau quinoa deja fiarta si veti avea pranzul sau cina gata in mai putin de 10 minute.